第四十六章 小酒娘的烧酒

夜听雪 / 著投票加入书签

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    冬去春来,吕香儿终于又长了一岁,似乎与以前又了些变化。容貌当然是越加的像吕泰与封三娘的长处,举止在吕二娘的教导与朝霞的影响下,在外人看来,就是一个举止有礼的大家闺秀了。可面对自己的家人时,却还是像以前一样。

    “枣儿,小桃,今天多拿些柴来到灶炉,我一会儿去过去。”

    清朝,吕香儿站在正屋门口,对着厨房里的枣儿与小桃交待了几句,便蹦蹦跳跳去后院洗漱去了。坐在屋子里教着朝霞绣荷包的吕二娘,刚想说两句,却被朝霞轻轻地按了按手,因而摇了摇头。

    已经被吕家几口人与宋远逐渐认可的朝霞,眼中闪过一丝温情,轻声道:“婶子不用总是管着香儿,其实,她做的要比那些大户人家的小娘子还要好。就像绣这个荷包,我学了这么久也没有香儿绣的好。”

    “朝霞,你也不用着急。慢慢来,一定会绣好的。”吕二娘带着安慰的眼神看向朝霞,心中却在感叹,这‘绣功’还真是难住‘武功’高强的朝霞。

    这都快三个月了,朝霞连一样像样的图案都绣不出来。吕二娘与吕香儿不知道想了多少办法,朝霞还是一点儿进步也没有,不是针断了,就是线断了。总之一句话,朝霞实在不适合拿绣花针,她应该拿刀剑。

    吕香儿是深刻地明白了这个道理,再也不去为朝霞的‘绣功’想办法,而是将所有的精力全部放在了酿酒,酿蒸馏酒上。枣儿与小桃在看到吕香儿所酿出的果酒,受到那么大的欢迎之后,便成为了吕香儿忠实的追求者。两个小丫头又听说吕香儿要带着她们酿酒,更是毫无怨悔地听着吕香儿差遣。

    “枣儿,这些柴好像不够啊,咱们两人去拿一些。小娘子吃过饭后,就会来灶堂的。”小桃像着第一次升火时的柴火,感觉这些里的还是不够,就与枣儿又出去拿。别看两个丫头不大,却都是农户家出来的,还真有些力气。这些体力活在吕洪不在家时,都是由两个丫头抢着做的。

    吕香儿吃过饭来到灶堂,枣儿与小桃也忙完了,都等站她的差遣。吕香儿看到两人的累的一头大汗,便摆摆手道:“你们去吃饭,再休息一会儿,半个时辰后开始蒸馏,我去看看那几缸酒的发酵情况。”

    “知道了,小娘子。”枣儿与小桃本以为两人要很久才能吃上饭呢,没想到吕香儿却这对近人情,让两人很是欢喜地离开,心里却加固了对吕香儿的忠心。因为吕香儿带着两人酿酒之初,就告诉过枣儿与小桃,这是吕家独门的秘方不能外传,希望两个丫头不要对任何人说起。两个丫头本为就对吕家人很是感激,再经过吕香儿善待,可是越来越认为要做个忠心的丫头。

    吕香儿趁着这个机会,再次仔细地观酒缸里的情况。说实话,吕香儿对于蒸馏酒的工艺,全部都局限于理念,从没有实际操作过。所以,这第一次做蒸馏酒,吕香儿并没有做太多。而且,为了稳妥起见,她采用是混蒸续渣,可以节约粮食。

    简单来说,蒸馏酒工艺就是脱胎于黄酒发酵工艺,只不过多了蒸馏一道工艺。而所谓混蒸续渣,就是酒醅或酒糟经过蒸馏后,一部分仍入缸发酵,同时加入一定数量的新料和酒曲;还有一部分则丢弃不用。即可以节省粮食,又因为反复发酵,让酒的质量更好。

    之前,吕香儿已经蒸馏过二次,这次按照理论说法,今天就可以出成品酒了。所以,吕香儿这心里是非常地紧张,有些怕自己搞砸了,让大家空欢喜一场。

    “怎么,有些紧张啊,这可不像我所认识的吕香儿了。”朝霞不知何时出现在灶堂的门口,语气虽淡,其中却还带着一丝的关心。有朝霞的心里,经过这段时间的相处,她可一点儿也不敢将吕香儿当小女娃看。

    吕香儿呵呵一笑,点头承认道:“朝霞姐姐,不怕告诉你,我还真有些紧张。忙碌了几个月,我一点儿也不想失败。果酒卖的越来越不好,赚的钱也越来越少。如果真酿不出蒸馏酒来,我一点儿也不知道哥哥的学费从哪里来,而我也只会酿酒。”

    “你是为了报恩才这样逼自己的?”朝霞眼角一扬,表情未变。

    吕香儿却是嘴角一扬,道:“当然不是了,朝霞姐姐应该是知道的。我可是将阿娘与哥哥当作最亲的人,才想着为我们的家做出一些贡献。其实,在来到江南之后,我失过忆,虽然也慢慢想起以前的事。可对于我的亲生父母,我始终感觉没有阿娘与哥哥亲。也是因为如此,我更想阿娘过着衣食无忧的生活,即使我已后嫁了人。”

    “原来是这样。”朝霞点点头,她还是第一次听吕香儿说起失忆这件事。同时,她有些恍然,好像明白了什么。不过,朝霞见吕香儿面露疑惑,立刻又道:“你这么诚心,上天应该会保佑你成功的。再说,即使失败了,你还有亲人。不像我,就是学会了绣荷包又怎么样,也无法送给义父了。”

    “上天的庇佑也只是十分之一,人为的努力才是十分之九。”吕香儿看着那两个大缸子,想起自己穿越后的一幕又有一幕,突然间她突然想自己最大的‘优势’,便有了些信心。再次回过头时,吕香儿已经是神彩飞扬:“多谢朝霞姐姐的开解,我的心情好多了。既使今天失败了,也没有关系,以我的聪明才智,一定会酿出最好的酒来。不过,朝霞姐姐,我认为你会绣荷包,不一定要送你义父的,你还可以送给你的郎君。”

    “你小娘子才多大,就想这些事情,也不怕你阿娘说你。”在古代无论是什么背景,任何少女在谈自己的郎君,都是无法平静相对的。朝霞的表情虽然没有怎么变,可她转身就走的举动,还是让吕香儿暗自偷笑。

    半个时辰后,枣儿与小桃将火升起,吕香儿手里拿着瓢,守在出酒的通道看着。时不时的,她还看看灶里的火够不够大。吕二娘与朝霞也知道这是个关键的时刻,也来到这里看着灶上的‘甑’型蒸馏器。

    感受着灶堂里的热度,吕香儿突然想起了吕洪。本来吕洪也是非常想看吕香儿第一次酿造蒸馏酒的过程,可是非常地不巧,这几天是鹿鸣书院招生考试的日子,宋远正陪着吕洪在江陵府考试。也不知道他考的如何,能不能考进鹿鸣书院。

    吕香儿正想着,就嗅到一服越来越浓的酒香,这可是那些混沌的黄酒不能比较的。凭借这个酒香,吕香儿就明白了,这酒成了。眼看着那出酒的竹子就滴出如水般清澈的液体,吕香儿忙将手里的瓢接了过去。

    站在旁边的吕二娘与朝霞,也慢慢嗅到酒香味,可两人一点也不敢相信那像水一样的就是酒。在她们所认知的酒上,酒就是那种有些黄,有些混沌的‘汤’。如果不是亲自嗅到,吕二娘与朝霞根本就不会相信的。

    “香儿,这真是酒,不是水?”吕二娘没有注意到吕香儿接了半瓢的酒,正在轻轻地晃着,观察着。

    瓢里的液体上面,随着吕香儿的轻轻晃动,出现了泡沫。那些泡沫有绿豆大小,出现之后,又慢慢消失。而吕香儿的表情由开始的新奇、激动又到恢复平静、疑惑。看得吕二娘都快忘记自己问了什么,朝霞也是非常奇怪。

    “枣儿,你要一直看着柴火,一定要保持这样,不要再火大,也不火小了。”吕香儿将瓢里的酒倒在面前的木桶里,又将小桃招招手,让她过来。

    吕香儿再次接了半瓢酒轻轻晃动,对着小桃说道:“小桃,看到我的动作了吧,这样轻轻地晃,这酒上就会出来这些泡泡。然后就停下来,看着这些泡泡慢慢地消失”

    虽然吕香儿说的这些小桃一点儿也不明白是怎么回事,可她却是认真按照吕香儿所说的去做,站在了吕香儿刚刚站的位置。吕香儿也没有嫌着,在朝霞的帮助下,将外面的两个干净的空缸抬了进来,放在了小桃的旁边,给她放酒用。

    忙完了这些,吕香儿才又拿出一个碗,在木桶里盛了半碗酒递到吕二娘的面前,笑道:“阿娘,你不相信那就尝尝吧。不过,香儿可提前说好,这酒可不是一般娘子能喝得了的。”

    “你小看阿娘是不是。当年阿娘在你爹爹的酒坊,也经常尝酒的。”吕二娘白了吕香儿一眼,便将碗送到了自己的嘴边。

    顿时,刚刚那股从没有嗅到过的酒香,扑进了吕二娘的鼻子里。吕二娘很是惊奇地看了吕香儿一眼,便喝了一口。不过,那口酒刚到嘴里,便被吕二娘吐了出来,真吸冷气,还用手扇着张开的嘴巴。看得朝霞更加奇怪,也拿出一只碗尝了一口,却像吕二娘一样吐了出来。

    忍住嘴里的辣,朝霞鼻子尖都出现了一些细小的汗,有些不自然地问道:“香儿,你这酒是什么酒啊,怎么这辣。”

    吕香儿早就遇料到吕二娘与朝霞都会出现这种情况,很是得意地说道:“这就是本小酒娘酿造的独家秘方酒——烧酒。”